Voici ma recette de coquille St Jacques que je fais depuis pas mal de temps à cette fois j’ai choisi la présentation en ne sais plus d’où j’ai cette recette, elle a été recopiée sur une feuille puis modifiée. Pour environ 10 personnes 500g de coquille st jacques fraiches ou congelées 250 g de crevettes fraiches 150 g de champignons en boite 1 échalotte 10 cl de vin blanc 40 cl de crème 6 c à s de bisque de homard chapelure Bloch sel, poivre Vous trouverez les petites cocottes à cet endroit Si vous utilisez les coquilles st jacques congelées, laissez-les décongeler la veille de la préparation dans un récipient avec moitié lait, moitié eau. Versez le vin dans une sauteuse, ainsi que les coquilles avec sel & poivre et ammenez à ébulition pendant 2 min. Laissez tiédir hors du feu et retirez les coquilles pour les mettre dans un plat. Ajoutez l’échalote hachée et faire un peu réduire. Incorporez au vin la bisque, les champignons, les crevettes décortiquées et la crème. Assaissonnez. Préchauffer le four à 200°C Répartir les coquilles dans les cocottes ainsi que la sauce et saupoudrez de chapelure pour faire dorer. Mettez au four pendant 20 à 30 min. Dégustez Visited 576 times, 1 visits today

Voici une jolie recette qui donnera des couleurs à vos apéros et régalera vos convives ! Sur les photos, vous trouverez deux versions, celle à la chantilly et aux coquilles Saint-Jacques, décrite ci-dessous, et celle aux confits d’oignons et pâté de foie de volaille assez simple à réaliser, achetez des conserves toutes prêtes !. Beaucoup d’autres versions sont possibles, regardez dans le paragraphe Variantes ». Ingrédients pour 6 personnes Pour une vingtaine de pièces 20 mini-blinis prenez-les très petits sinon ce sera difficile de les manger avec les doigts ! 10 coquilles Saint-Jacques 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 petite boîte d’œufs de saumon 1 citron 6 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Variantes Vous pouvez mettre quelques brins d’aneth sur le dessus des œufs de saumon. Pour une version plus économique, prévoyez moins de Saint-Jacques 5 à 7 coquilles que vous couperez en 3 ou 4 selon l’épaisseur, au lieu de deux et des œufs de truite. Vous pouvez remplacer la chantilly par de la crème fraîche épaisse que vous salerez et citronnerez légèrement. Vous pouvez faire des versions très différentes, par exemple au confit d’oignons et pâté de foie de volaille, avec des feuilles de cerfeuil cf. photo ci-dessus, au tarama – ou tarama à la truffe, encore meilleur… – avec ou sans œufs de saumon par-dessus, à la crème fraîche et au caviar pour un réveillon ou une grande occasion !, à la guacamole, avec une crevette ou un peu de crabe par-dessus, ou un quartier de pamplemousse pelé à vif. Dans tous les cas, c’est très beau ! aux rillettes de saumon avec quelques brins d’aneth cf. en bas de page pour une super recette !, à la crème fraîche mélangée avec de la ciboulette ciselée, du sel et du citron et un cube de saumon mariné par-dessus, au tartare de saumon coupé en très petits dés et quelques brins d’aneth, etc… Préparation des mini-blinis chantilly Saint-Jacques Une heure avant de commencer, placez les ustensiles bol et fouet qui serviront à faire votre chantilly au réfrigérateur. Pressez le jus du citron. Mettez-le dans un bol, avec du sel, du poivre et émulsionnez avec l’huile d’olive. Réservez. Rincez et épongez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Si elles ont du corail, enlevez-le. Coupez-les en deux dans l’épaisseur. Disposez-les à plat bien serrées dans un petit plat et versez la sauce par-dessus. Réservez 15 mn au frais en retournant une fois. Pendant ce temps, sortez le bol pour la chantilly du réfrigérateur, versez la crème liquide et commencez à la monter au fouet à petite vitesse. Vous pouvez augmenter progressivement la vitesse de votre robot/batteur. Ajoutez le sel une fois que la chantilly a bien pris, il faut qu’il y ait des pics » sur les bords du bol et qu’elle soit bien ferme . Disposez les mini-blinis sur un plat de service, bien alignés. Une fois les coquilles marinées, égouttez-les et mettez une demi-coquille sur chaque blini. À l’aide de deux petites cuillères à café, disposez un petit nuage » de chantilly sur chaque coquille ou utilisez une poche à douille. Puis, toujours avec délicatesse, mettez quelques œufs de saumon sur le dessus de la chantilly. Servez aussitôt ou réservez au réfrigérateur en attendant de servir. N’hésitez pas à utiliser des Saint-Jacques surgelées. Pour réussir votre chantilly, choisissez une crème liquide entière. N’utilisez jamais de crème allégée ou de crème longue conservation, elle ne monterait pas. Placez votre fouet et votre récipient dans le réfrigérateur au moins 1h00 à l’avance 30 mn au congélateur si vous avez oublié ou placez votre récipient dans un autre rempli de glaçons. Plus votre crème est froide, plus elle montera facilement. Fouettez la crème à petite vitesse pour éviter qu’elle n’emprisonne une trop grande quantité d’air, vous pouvez augmenter la vitesse à la fin. Pour être sûr que votre crème chantilly est assez fouettée, il faut qu’il y ait des pics sur le bord du saladier. Si cette recette de mini-blinis chantilly Saint-Jacques vous a plu, vous aimerez peut-être également celles-ci Abonnez-vous à ma newsletter, je vous enverrai chaque trimestre de nouvelles recettes, conseils, idées déco, bonnes adresses, etc. J'ai des tonnes de choses à vous dire !

Minicoquilles St Jacques aux 3 saveurs - Les marmites de Marphyl de "Les marmites de Marphyl" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire . RecettesMania. Apéritif Amuse-bouche Antipasti Biscuit apéritif Dips Fougasse et Focaccia Houmous Mini Brochette Tapas Toast Verrine Brick Pain

Gaspacho de Séville gazpacho La véritable recette du gaspacho de Séville. Petit conseil cette préparation de verrines à base de tomate et poivrons est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Croquettes aux crevettes grises Les croquettes aux crevettes grises font partie intégrante de la tradition gastronomique belge, au même titre que les moules-frites, les carbonades flamandes, le cramique ou le spéculoos. Pensez-y une belle entrée chaude qui revisite l'accord entre les crevettes grises et l 'crevettes. Lire la recette Tartare de cabillaud au citron vert Un petit tartare de poisson gourmand, très frais et facile à préparer, à servir avant vos entrées de fêtes. Par ailleurs, une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du cabillaud. Lire la recette Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau Le noix de saint jacques dans toute sa splendeur. Associée aux parmesans, cette mise en bouche rapide à préparer 35 minutes vous offrira de beaux souvenirs gustatifs. Le conseil du chef "une petite mise en bouche mélangeant le raffinement de la noix de saint jacques poêlée..." Lire la recette Crème brûlée de foie gras à la cassonade Un régal absolu pour tous les fins gourmets . D'autre part une belle combinaison de foie gras et de cassonade qui donne à cette mise en bouche une saveur unique. Vos invités ou votre famille vont se régaler. Lire la recette Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare Une préparation de gaspacho à servir en entrées froides. Le mot du chef "cette recette de gaspacho est extraordinaire ! Une combinaison d’ingrédients détonante de..." Lire la recette Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux J'adore associer les saveurs des coquilles saint jacques, st Jacques avec les poireaux pour concocter une mise en bouche à se lécher les babines. La petite astuce "une magnifique mise en bouche à base de Saint-Jacques qui sera du plus bel effet pendant vos repas..." Lire la recette Chou vert et pommes de terre en poêlée Prenez un chou vert et des pommes de terre et 10 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Le mot du chef "les mises en bouche sont une belle façon de mettre en valeur vos repas de fêtes, en leur ajoutant..." Lire la recette Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre Des coupes de melon garnis d’une délicieuse préparation aux crevettes, billes de melon et d’avocat. Petit conseil une entrée et hors-d'oeuvre absolument fabuleux à base de melons prêtent en 15 minutes et qui sont faciles à réaliser. Lire la recette Tomates au Roquefort Militons pour ne plus servir systématiquement les chips et les cacahuètes avec l'apéro. Sans oublier cette préparation d'amuser gueule à base de tomates cerises et roquefort est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Salade de concombres aux crevettes roses Un antipasti estival, exclusivement réservé pour vos brunch en terrasse ! Délicieusement frais et gourmand !. Pensez-y cette préparation de salades à base de concombre et crevettes roses est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan Une mise en bouche savoureuse qui demande 10 minutes de préparation et les ingrédients suivants tomates séchées, parmesan, tomates, etc... Les internautes disent "une délicieuse mise en bouche » en guise d’entrée et qui mettra vos invités en appétit..." Lire la recette Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano Très simple à préparer, cette verrine combine parfaitement fraîcheur et saveur. Astuce cuisine une belle combinaison de poires et de fromages de chèvre frais qui donne à cette mise en bouche une saveur unique. Vos invités ou votre famille vont se régaler. Lire la recette Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave Une préparation en verrine, tout à fait indiquée pour débuter votre repas de fête. Pensez-y une préparation de verrines à servir en apéritifs. Lire la recette Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais Une préparation de sushis simplifiée mais toute aussi succulente. Petit conseil cette préparation de sushis à base de saumon fumé et pommes granny smith est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Verrines de crème de potiron au crabe À servir en mises en bouche et prêt en 15 minutes. Cette recette de verrines est très facile à réaliser. La petite astuce "une composition délicate aux saveurs exquises, à servir en verrine, en toute occasion..." Lire la recette Accras de poulet Un délicieux amuse-bouche à servir en apéritifs qui met en valeur le poulet de manière si gourmande. Le mot du chef "de délicieux beignets d’origine créole qui feront merveille en guise d’entrées ou d’amuse..." Lire la recette Chantilly de foie gras, mouillettes de pain d'épice Une petite gourmandise tout à fait irrésistible, à servir comme entrée de fête ou même pour accompagner l’apéritif. Par ailleurs, une mise en bouche savoureuse qui demande 30 minutes de préparation et les ingrédients suivants foie gras, foies gras d''oie, z000-hache-viandes, etc... Lire la recette Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat Des petites bouchées fines et délicates, pour débuter avec une pointe de gourmandise vos repas festifs. D'autre part prenez un crabe et des mangues et 25 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Lire la recette Canapés au homard Une mise en bouche préparée en 15 minutes qui vous laissera déguster les homards dans toute sa splendeur. La petite astuce "un antipasti de fête." Lire la recette Précédent 1 2 3 ... 11 Suivant » 214 Recettes de mises en bouche pour réaliser des amuses bouche, verrines, accompagnement pour apéritif, verrines pour l''apéritif et beignets à base de foie gras, crustacés, fromage, coquilles saint jacques, st jacques et saumons report this adreport this ad

Recettes & Astuces faciles Présentation Aujourd’hui, Je vous propose une recette de Mini-tartelettes Fondue de poireaux Noix de St Jacques. Une idée d’une petite entrée simple et festive à la fois, des produits que l’on aime mettre à l’honneur à l’occasion des fêtes de fin d’année les noix de Saint-Jacques et les poireaux. Pour l’apéritif ou le buffet, préparez ces délicieuses tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux! Elles sont appétissantes et incroyablement bonnes. Vous adorerez la combinaison parfaite de ces deux ingrédients. Déposés sur une base de pâte brisée, ils forment des amuse-bouche savoureux que tout le monde appréciera. De plus, elle est vraiment très simple et très rapide à réaliser. Une recette qui peut être préparée à l’avance voire même la veille il vous restera à garnir les vol-au-vent 10 min avant de passer à table. Vous régalerez vos convives. Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux Ingrédients pour 6 personnes – 1 pâte brisée– 2 blancs de poireau– 4 c. à s. de crème fraîche– 20 noix de St Jacques avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main– Sel et poivre– 1 c. à s. d’huile d’olive– 30 g de beurre Préparation des Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux 1 – Préchauffer votre four à 200°C. 2 – Laver vos blancs de poireaux puis les émincer. 3 – Mettre 1 c. à s. d’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé. 4 – Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver. 5 – Étaler votre pâte brisée puis découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette. 6 – Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau. 7 – Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn selon votre four. 8 – Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté. 9 – A la sortie du four, déposer une noix de st jacques sur chaque tartelette. 10 – Il faut Servir chaud. Vous pouvez aimer aussi

Glissezla lame d’un couteau à bout arrondi par la fente du côté supérieur. Coupez le muscle en raclant le couvercle. Séparez les deux moitiés de coquille en faisant levier avec votre couteau. Enlevez la membrane et la poche noire. Détachez le muscle à la base pour retirer la noix. Rincez la noix de Saint-Jacques sous l’eau froide.

97/164 Les chiens ne font pas les chats, c’est bien connu ! Et c’est pour cette raison qu’une fois de plus, cette recette me vient de ma chère Môman » qui tout aussi inventive que moi nous a fait découvrir les Mini Croustades© après un petit tour chez notre cher Marchand de meubles Suédois rayon nourriture – marque Rahms. C’est léger et idéal pour commencer un apéritif ! Ingrédients 1 paquet de 24 Mini Croustades Rahms 12 noix de Saint Jacques 1 petit pot de crème fraîche épaisse Ciboulette Jus d’un citron Sel/poivre Préparation Pour commencer, j’ai acheté des noix de Saint Jacques déjà toutes préparées lavées, décortiquées… car c’est parfois plus rapide. Bien entendu, le rendu sera meilleur si elles sont fraîches. Pour des raisons économiques, vous pouvez aussi remplacer la Noix de Saint-Jacques par des pétoncles. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un plat allant au four, déposez vos 24 Croustades. Ensuite, coupez chaque noix en deux et déposez chaque moitié dans les Croustades. D’autre part, dans un bol, mélangez la crème fraîche, le citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Versez une à deux cuillères à café de sauce sur vos noix de St Jacques. Quand votre four est bien chaud, enfournez le tout pendant 10 minutes maximum. Une fois que la Croustade dore un peu, c’est prêt ! Servir chaud et manger aussitôt car le croustillant est bien meilleur chaud !

recette mini coquille st jacques apéro