🎋 Vente De Lait À La Ferme Autour De Moi Chez moi la situation semblable. Nous examinerons.

Lelieu se nomme Camping de la Ferme de la Prée. Il est à 800 m de la plage et en face d'un marais où observer des oiseaux. Pistes cyclables également. Ouvert toute l'année pour les camping-cars, sans sanitaires hors saison. Le terrain est très spacieux, avec eau et électricité 10 A. Accueil très agréable par la fermière. (40 vaches

Par Gérard GuidierPublié le 04/06/2022 à 15h32 Un marché de producteurs à la ferme, comme point de départ avec, entre autres, les savoureux fromages de chèvre élaborés par la maîtresse des lieux, et à suivre une journée de fête à vivre en famille sur le site avec de multiples activités. C’est...Un marché de producteurs à la ferme, comme point de départ avec, entre autres, les savoureux fromages de chèvre élaborés par la maîtresse des lieux, et à suivre une journée de fête à vivre en famille sur le site avec de multiples activités. C’est ce que propose Ophélie Michelet, le 12 juin prochain. Cette éleveuse caprine pas comme les autres a voulu, pour réussir dans son métier, mettre toutes les chances de son côté avec une formation haut de gamme diplôme d’ingénieur agricole et des animaux de qualité, soit des chèvres de race poitevine. “Elles donnent moins de lait que d’autres mais c’est un lait riche en matière protéique et en matière grasse, idéal pour la fabrication des fromages”, pose en préalable la jeune éleveuse qui s’est installée il y a deux ans au hameau du Roc à Anville, dans la commune nouvelle de Val-d’Auge. Là, elle a décidé de privilégier la vente en circuits courts avec comme base, deux rendez-vous hebdomadaires à la ferme mardi et samedi et une présence quasi quotidienne sur les marchés des alentours. “Moi mon credo, c’est la proximité. je crois beaucoup au contact avec les gens et j’aime bien échanger avec eux sur mon métier et plein d’autres choses”, indique Ophélie Michelet. Le lien, primordialD’où l’idée d organiser des marchés à la ferme assortis d’activités hors agriculture. Le premier marché dans sa ferme avait avant Noël dernier réuni des producteurs locaux, des artisans et des commerçants du secteur. Cette fois, elle a voulu que son marché soit une fête avec des activités nombreuses et variées pour les grands et les petits. Le lien social dans une commune, c’est primordial pour le bien-être de tous », plaide Ophélie qui a concocté un programme éclectique où des ateliers de yoga voisineront avec des ateliers d’art floral et des ateliers artistiques pour enfants assortis de l’intervention d’un conteur pour un public familial. Et au mitan de la journée, la maîtresse des lieux réunira tout ce petit monde autour d’un repas de producteurs, locaux évidemment. Lesterres, argilo-calcaires et limons groupées autour de la ferme, appartiennent à trois propriétaires (mon frère, ma soeur et moi). Le corps de ferme est composé d’un bâtiment d’élevage bétonné partiellement isolé de 400 m2 (ancienne bergerie) avec l’accès à l’eau du réseau, d’un hangar de 165 m2 bardé sur deux faces avec fosse de réception et cellules de

Maisonnisses. Fromages et légumes à Mazeimard. À l’occasion de la fête du lait bio, la ferme du Prévert près de Maisonnisses a ouvert ses portes au public pour un petit-déjeuner local accompagné d’une découverte des installations. À la suite du départ à la retraite de Claude Paris, agriculteur à Mazeimard, Thierry Peronne a créé avec ce dernier une SCEA en 2020 afin de donner de nouvelles orientations à l’exploitation. Fromager de formation, il a orienté la production laitière vers la fabrication sur le site de produits à partir du lait cru, fromages à pâte molle, pressée ou cuite, fromage blanc, yaourts, riz au lait… Le troupeau se compose d’une cinquantaine de vaches montbéliardes qui permettent d’atteindre une production annuelle d’environ litres de lait dont le tiers est transformé sur place. Elles paissent dans les prairies naturelles qui entourent les bâtiments, la surface totale de la propriété avoisinant les 70 ha. Une petite partie est réservée à la culture de céréales. Thierry Peronne a opté pour un système sans engrais, sans traitements, ce qui permet d’abaisser les coûts de production. Depuis décembre dernier une fromagerie conçue en auto-construction est opérationnelle. Dans l’attente de l’aménagement sur place d’une cave pour l’affinage, celui-ci est effectué dans une cave à l’ancienne ». La vente se fait essentiellement en circuit court directement à la ferme, sur les marchés, dans les drives, et se développe désormais vers les collectivités dans le cadre du Projet alimentaire territorial. À noter que la SCEA qui a bénéficié d’aides *, totalise à l’heure actuelle l’équivalent de quatre emplois temps plein. Elle n’a pas manqué de se diversifier en produisant des légumes, toujours en bio, sur environ m 2 . Grâce à une immense serre, la production est d’ores et déjà abondante. Cette première ouverture à la visite a obtenu un franc succès. Tout en faisant découvrir les divers éléments qui composent la ferme, Thierry Peronne n’a pas été avare en explications que ce soit au niveau de l’élevage, des techniques fromagères ou encore du système économique mis en place. Quant au p’tit déj proposé, il a ravi les gourmets. Contacts Ferme du Prévert, 2 Mazeimard, 23150 Maisonnisses. Tél. Le mercredi, à partir de 17 heures, vente à la ferme et au drive à Maisonnisses.

Laferme de Keryvon est né e. En 2002 : je reprend l'exploitation avec mes parents et mon frère et continue sur le même principe: "indépendance et autonomie". Les 60 hectares de l'exploitation servent à nourrir les volailles. En 2004 : je me retrouve seul sur l'exploitation. Afin de pouvoir continuer à faire de la qualité, je décide de

^{Rédigé par , le 8 Oct 2015, à 6 h 04 min Patrick Seguin est un homme convaincu. Né d’un père viticulteur et de grands-parents fermiers dans le Lot-et-Garonne. Il a toujours gardé de sa jeunesse une certaine nostalgie et un vrai savoir-faire. Au point de décider, après une première vie professionnelle comme artisan, de se lancer dans l’aventure de la Ferme de Tauziet et de prendre en charge l’exploitation des volailles et du potager. Avec la vente directe, il combat le diktat des grandes surfaces et s’insurge contre le tout discount. Comment ? Nous sommes allés à sa rencontre pour en savoir plus. Vente directe acheter local à des prix justes, c’est possible Des producteurs landais se sont regroupés et ont créé un site de vente en circuit court de produits du terroir, pour que le circuit court et la vente directe producteur constituent une solution durable permettant aux consommateurs et aux paysans de vivre mieux, individuellement, mais aussi ensemble ». Sur le principe d’une vente privée, comme pour le linge ou la cosmétique ils offrent la possibilité de commander votre volaille, boeuf, jambon, miel, épices, sur le même espace. Le fonctionnement est hebdomadaire le groupement sélectionne les produits, regroupe les commandes le dimanche soir et collecte les produits en circuit frais. En tant que consommateur il suffit de s’inscrire sur le site et de sélectionner parmi les ventes ouvertes les produits que l’on souhaite, de régler et de valider sa commande. Les colis frais et secs sont expédiés en 24 h le mercredi. Une communauté de producteur et d’agriculteurs La Ferme de Tauziet représente 39 producteurs aquitains soit plus de 300 produits volailles, truffes, boeuf, miel…. Qu’est-ce qui change vraiment pour le producteur ? Le groupement de producteurs rémunère les agriculteurs jusqu’à 4 fois le prix imposé par la grande distribution. Les tarifs ne sont pas négociés par le groupement. Les ventes se font sans qu’ils n’aient besoin de vendre directement sur les marchés, ou d’embaucher du personnel pour tenir une boutique alors qu’ils n’en ont pas les moyens. Patrick Seguin, producteur de la Ferme de Tauziet, nous répond J’ai rencontré beaucoup de monde ! Producteurs voisins et membres également, clients qui viennent retirer leur colis à La Ferme, gens du village qui ont envie d’en savoir plus et se sentent concernés et fiers de leur région. C’est un lien social nouveau qui facilite l’entraide et permet d’échanger sur des projets ou des bons plans’. J’ai ainsi trouvé un approvisionnement de pain dur que les boulangers du coin me garde afin de nourrir les poulardes que je vais sortir pour les fêtes. Ces volailles seront finies’ au pain et au lait pendant près de 3 semaines avant de les retrouver sur les tables de cette fin d’année. J’ai aussi rencontré des amateurs de bons produits. Cette convivialité est importante sans être essentielle. Elle rompt un peu l’isolement que chaque agriculteur vit au moins une fois, et me rappelle que même si cette vocation est difficile, c’est vraiment ce que j’aime avant tout ! J’ai aussi pris beaucoup de plaisir à retrouver mes volailles sur les tables des chefs étoilés de la région. Les voir cuisiner et sublimer avec talent mes volailles ou lapins est une fierté. J’ai aussi toujours autant de joie à savoir que la convivialité d’un déjeuner du dimanche se passe autour d’un poulet de Tauziet rôti. » Avez-vous réellement senti une amélioration au niveau de votre exploitation ? J’ai réussi à valoriser le meilleur de ma production et à me concentrer sur mon coeur de métier. J’ai mis en place de nouvelles parcelles, afin d’améliorer leur rotation et afin d’avoir une herbe dense en végétation et en insectes en permanence. J’ai un dialogue régulier avec mes partenaires la Ferme de Tauziet, ce qui m’aide dans des décisions concernant l’évolution des choix de volailles, mais aussi sur les tailles des lots en fonction de la demande. J’ai ainsi réussi à développer mon activité telle que je l’envisageais, c’est-à-dire tirer le meilleur du terroir sur lequel mon exploitation est implantée, chercher à faire la meilleure volaille, la pintade fermière comme on n’en fait plus, du lapin fermier de plein air. Ces échanges me permettent de rester serein sur ma production. Sans oublier cette passion pour la poule noire landaise dont j’ai enfin réussi grâce à mes associés et à Slow Food qui l’a référencé dans l’Arche du Goût, à domestiquer et à élever. Vous pourrez enfin la trouver sur les tables des grands chefs d’ici la fin de l’année. C’était un gibier très prisé au début du siècle dans les Landes, mais qui dit gibier dit sauvage’. À force de travail et de réflexion, nous avons réussi à mettre en place une poussinière, des reproducteurs et à les maintenir sur une parcelle de 4000 mètres carrés dont elles ne s’échappent plus. » Pensez-vous que ce soit une idée à creuser pour sauver notre agriculture ? Il y a beaucoup de chemin à faire avant de sauver l’agriculture ! Néanmoins il ne faut pas baisser les bras et cette initiative de La Ferme de apporte des solutions évidentes en terme de non-gaspillage ne sont abattues que les volailles déjà vendues et d’adaptation à ma capacité de production qui guide le rythme des Ventes et non pas l’inverse Mais ce qui est sûr c’est que les gens ont le choix de faire leurs courses autrement et de mieux consommer. L’exploitation non intensive en agroécologie est plus paisible à la fois pour l’environnent, pour les animaux et les cultures, mais aussi pour moi en tant qu’exploitant. Je me procure le maïs entier à côté de ma Ferme, mais j’ai fait le choix de le concasser moi-même, car il est plus riche ainsi. Je préfère sortir 200 volailles par mois en les faisant du mieux que mon savoir-faire et mon terroir me le permet que de gérer un lot de 10 000 têtes par semaine, dont l’alimentation et la croissance, sont totalement sont totalement automatisées ! » Connaissez-vous d’autres alternatives de ce type ? consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Céline Maman, éducatrice spécialisée, bloggeuse pour Mam’conseils, toujours en quête de nouveautés et d’initiatives qui nous permettent de consommer... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur} Fidèledescendant de cette tradition, le Reblochon fermier est un fromage au lait cru, fabriqué à la main, à la ferme et deux fois par jour après la traite. Le lait provient du seul troupeau de l'exploitation, principalement de la race Abondance. Les Aravis, berceau historique de sa saveur, concentrent l’essentiel de la production. La

La vente directe, c’est notre leitmotiv » depuis le reconfinement, Muriel Bard, gérante de la ferme du Bois Cherriot, à Vierzon, plus connue sous le nom de Mumubiquette, accueille les clients pour une vente de fromages de chèvres fermiers. Une vente qui a lieu sept jours sur sept, comme elle le fait depuis trente-cinq ans. Les autres producteurs du secteur de Vierzon poursuivent eux aussi leurs ventes directes à la ferme. C’est le cas de Béatrice Durand, de la Ferme des Places, à Saint-Laurent. Le confinement ne change rien, explique-t-elle. Un tiers de notre production se vend ici à la ferme. Nous respectons les distances. » Elle propose, sept jours sur sept, des fromages de chèvre et des produits laitiers yaourt, faisselle, crème dessert. Comment remplir son panier de produits locaux en pays de Vierzon ? Toute la production est en bio. Mais ce n’est pas tout. D’autres produits bio locaux du département sont en vente savons au lait de chèvre de Massay, pop-corn de Feux, confitures du Relais à Marçais, haricots de Baugy, tisanes de Sagonne… À la Ferme des Oliviers, à Vierzon, la vente directe continue du mardi au dimanche. Au menu, fromages de chèvre et de vache, lait et yaourts. Surtout, cette ferme accueille toujours le Locavor, un drive fermier. À la manière d’un supermarché, les clients commandent leurs produits sur internet et viennent les chercher à la ferme le vendredi en fin d’après-midi ou le samedi matin. Les clients peuvent ainsi choisir parmi trente producteurs locaux confitures de Vierzon, farines biologiques de Rians, viande de vaches limousines d’Orçay Loir-et-Cher, lentilles berrichonnes de Graçay, miel d’Allogny, pommes de Vasselay, bières de Mehun-sur-Yèvre… Pour ce deuxième confinement, les ventes sont plutôt bonnes. J’avais peur que cela soit pire mais les gens continuent à venir, se félicite Camille Henry, de la Ferme des Oliviers. L’impact du confinement est moins important qu’au printemps. Pour les quinze premiers jours, nous n’avions eu personne. Les gens avaient la peur du gendarme. » La ferme des Places, à Saint-Laurent, accueille producteurs, clients et visiteurs, les vendredis soir Entre 60 et 70 paniers sont préparés chaque semaine au Locavor Le Locavor se porte bien également, puisqu’entre 60 et 70 paniers sont préparés chaque semaine. Même sentiment pour Béatrice Durand. Nous sommes restés sur un fonctionnement de boutique habituel », explique-t-elle. Pour Muriel Bard en revanche, le reconfinement se fait sentir. Elle pointe du doigt l’attestation de déplacement dérogatoire. La productrice de fromages a également mis en place une formule de click and collect mais qui n’a pas obtenu le succès escompté Les gens ne sont pas intéressés du tout », déplore-t-elle. Outre la vente directe, la plupart des fermes assurent une présence sur les marchés. Benoît Morin

Elles’organise autour d’un élevage de chèvres afin de transformer la production de lait en fromages fermiers. Le projet a débuté en mars 2017, la ferme accueille pour l’instant 27 chèvres de race Massif Central et proposera ses premiers fromages à l’automne 2017. À la Blache, un hameau de Malrevers, Claude Bonnet est producteur laitier, succédant à ses parents, Louis et Bernadette. L’EARL des Écureuils, appelée à devenir Gaec avec l’installation de Pauline, l’épouse de Claude, est en pleine transformation. La construction d’un atelier de transformation du lait, jouxtant la stabulation des animaux a beaucoup avancé ces dernières semaines. J’ai voulu me reconvertir, nous avons réfléchi à un projet commun » Un bien bel outil de travail, avec magasin, laboratoire, chambres froides, négative et positive. Outil qui sera le domaine de la jeune femme, laquelle a dû passer par une formation agricole un BPREA adulte à l’ISVT avant de mettre son projet sur les rails la fabrication de glaces, yaourts, desserts lactés et la vente de lait cru. Pauline ne vient pas du monde agricole. Elle exerçait la profession de libraire au Puy-en-Velay. Avec une cinquantaine de vaches laitières, 80 hectares, l’exploitation est quasiment autonome aujourd’hui mais n’offre guère de possibilités d’agrandissement. Le foncier, prairies, cultures de céréales, maïs est entièrement consacré à l’alimentation des animaux. L’agriculteur a même cultivé de la lentille pour la première fois, dans l’idée de faire de la vente directe. Cette première culture n’a pas été franchement concluante comme pour la plupart des producteurs cette année. Le souhait de Pauline Bonnet n’est pas, du reste, de devenir productrice de lait, bien qu’elle participe aux travaux de la ferme. litres de lait seront transformés J’ai voulu me reconvertir. Nous avons réfléchi à un projet commun avec Claude, on a décidé de s’associer » explique la jeune femme. Cette association sera effective à partir du 1er janvier. Le projet est passé en commission départementale d’orientation agricole le 1er décembre. Sur les litres de lait produits annuellement et livrés à la Fromagerie de Beauzac, autour de litres seront prélevés pour les besoins de la transformation à la ferme. Pauline Bonnet a fait le calcul Il faut dix litres de lait pour faire un kilo de fromage, tandis qu’avec un litre de lait on réalise un litre de glace, voire plus. Si on parvient à transformer une telle quantité, on devrait avoir pas loin de 10 tonnes de produits à écouler ». Les glaces seront donc réalisées à partir du lait mais aussi de la crème. La jeune femme projette de proposer bien d’autres produits lactés faisselles, riz au lait… Les produits seront commercialisés sur place, dans le magasin en cours d’installation. Pauline affiche ses ambitions On mise aussi sur l’évènementiel, les structures touristiques, écoles, épiceries, voire un marché hebdomadaire l’hiver surtout pour les yaourts ». La jeune femme compte sur la situation privilégiée de l’Emblavez entre Le Puy et Yssingeaux. Le beau laboratoire de transformation, en cours d’aménagement, jouxte la stabulation des vaches laitières. Un gros investissement La seule contrainte de la glace, c’est l’investissement, avec des machines onéreuses, turbine, pasteurisateur, un groupe froid, et un laboratoire suffisamment grand » indique l’exploitante. Les installations reviennent à plus de €, qui devraient être en partie subventionnées Europe, Région, Département. Deux apprentis, Lise et Nathan, viennent récemment de rejoindre l’exploitation pour participer au projet. Les essais de produits seront réalisés en début d’année pour un début de commercialisation espéré au printemps, au plus tard courant mai. Un professionnel glacier sera là pour épauler et former l’exploitante. On se donne le temps de peaufiner les produits, dit Pauline. La glace est assez technique, comme du reste la pâtisserie. Il faut jouer sur les textures, obtenir un produit suffisamment onctueux, pas trop dur, respecter la chaîne du froid. L’avantage est d’avoir une DLC date limite de consommation assez longue ». La jeune femme est appliquée. Pas question pour elle de brûler les étapes. Mais elle ne manque pas pour autant d’idées, y compris de proposer des animations à la ferme une fois que son activité sera lancée. Philippe Suc Coup d’pouce » à trois projets innovants d’agriculteurs en France Une société basée dans le Loiret a lancé un jeu dans le courant de l’année, une opération baptisée Coup d’pouce » et distribué € de prix allant à des projets innovants de diversification agricole. L’EARL des Écureuils de Malrevers a décroché le premier chèque remis aux exploitants de Malrevers. Copadex, une entreprise familiale installée à Châlette-sur-Loing dans le Loiret est spécialisée dans l’importation et la commercialisation de pneumatiques auprès de professionnels. Elle a lancé une opération pour le moins originale, une communication éthique », baptisée Coup d’pouce » et permettant de valoriser des projets apportant une plus-value à une production traditionnelle. On a voulu sortir de la communication standard consistant à dégager un budget marketing en direction de nos magasins, de parler de la marque autrement » indique Thomas Giacomanti, responsable web de la société. Trois exploitations en France ont été sélectionnées sur le nombre de votes des internautes sur un site dédié et après délibération d’un jury constitué de professionnels du pneumatique, comptant pour 50 % dans la note finale. Ces projets ils étaient seize au départ étaient respectivement dotés de et euros de prix. À Malrevers, l’Écureuil glacier de Pauline et Claude Bonnet qui envisagent de transformer le bon lait en glace » s’est donc vu décerner le premier prix. Il a été remis dernièrement aux agriculteurs. Un bien beau cadeau lors des fêtes de Noël ! Le deuxième prix est allé à une exploitation de Beaudan dans les Hautes-Pyrénées qui cherche à développer un escape game à la ferme. L’idée étant de permettre à des aventuriers » de partir à la découverte des outils d’antan, ainsi que le travail du fermier. Le troisième prix est décerné à une exploitation de Teisseires dans le Cantal qui veut investir dans un cornadis pour chèvres, un système antigaspillage évitant que les animaux ne tirent le foin et ne le jettent par terre.

Létang du Fleckenstein. Au pied des collines de la Vallée de Sauer, l’étang du Fleckenstein invite à la détente et à la tranquillité. Avec une profondeur d’1.50 m l’étang dispose d’une zone de baignade surveillée. Sur la rive, les parties de ping-pong et de pétanques s’enchaînent dans une ambiance conviviale et familiale.

rien de plus simple avec le nouveau site Nous en avions parlé, nous en avions rêvé, ils l'ont fait ! Répertorier les producteurs qui vendent en direct au public voilà une excellente idée qui nous trottait dans la tête... Une société Nantaise l'a réalisée pour vous en créant le site Un site qui référence les fermes, maraîchers, vergers, vignerons, éleveurs et producteurs près de chez vous et qui font de la vente directe cette liste n'est pas exhaustive mais elle recense déjà près de 900 exploitations. Souvenez-vous il n'y a pas si longtemps, avant les années 70, nombreux étaient ceux qui profitaient d'une balade à la campagne pour ramener viande, œufs et fromages de la type de ravitaillement est toujours possible et est même plus que jamais d'actualité. A une époque où l'on entend partout que pour sauver la planète il faut consommer local et que pour aider ceux qui produisent il faut acheter en direct au prix le plus juste pour les producteurs et par ricochet pour les consommateurs. Imaginez, concilier une sortie en famille, une balade éducative, une bouffée d'oxygène, le ravitaillement du week-end au plaisir de manger des bons produits frais tout en faisant du commerce équitable de proximité... c'est possible en allant faire vos courses à la ferme la plus proche de chez vous ! Pour trouver la ferme qu'il vous faut, selon votre région, selon les produits que vous souhaitez acheter, allez surfer sur le site et faites votre ce samedi c'est décidé au lieu de vous galérer des heures au supermarché, vous allez prendre votre petite famille par la main et partager avec elle les plaisirs d'une promenade à la ferme, et en profiter pour acheter, œufs, viande, lait, beurre... voire même cueillir des fruits au cœur d'un verger... Si vous n'avez vraiment pas le temps d'aller faire un tour à la campagne, ou si vous n'avez pas de voiture, ou si tout simplemlent vous n'aimez pas la campagne, vous pouvez toujours vous rabattre sur les nombreux sites marchands qui proposent des produits de la ferme, voir notre article complet sur le site Rédaction Anne Inquimbert

Spécialistevente directe de produits fermiers à 35480 Guipry Messac. Consultez gratuitement toutes les informations sur Ferme De La Sablonnière : coordonnées, informations financières et juridiques (SIRET, NAF, INSEE, effectif ). Contactez facilement Ferme De La Sablonnière grâce à PagesPro, l'annuaire B to B français de référence !

Notre ferme se situe dans les Vals du Dauphiné. Elle appartient à la famille JACQUET depuis 1920 et se transmet depuis lors de père en fils. Passionné d’élevage, Frédéric s’est installé avec son père en 1990 puis seul en 1997. Karen, sa femme, ne travaille sur l’exploitation que depuis la vente directe 2009. La ferme compte une trentaine de vaches laitières, de race Holstein, et une cinquantaine d’hectares. Depuis 2007, les vaches ne mangent plus d’ensilage. Elles sont nourries à base de foin et de pâturage. Respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique depuis 2016, l’exploitation a été certifiée en novembre 2018. En 2020 a eu lieu la création du GAEC Ferme de la Cassole suite à l’installation de Florent au côté de son père Frédéric. Cette année est aussi marquée par la construction d’un bâtiment de séchage en grange. Pour un foin de top qualité ! Notreferme se situe dans la campagne de Blain, non loin du Canal de Nantes à Brest et de la forêt du Gâvre, à 40km au Nord de Nantes en Loire-Atlantique. Nous sommes installés en Agriculture Biologique et transformons le lait de nos 50 vaches en yaourts et desserts Bio fermiers. Nous les commercialisons ensuite en circuit court et prioritairement autour de notre Qui dit chaleur, dit glaces. Certaines fermes se sont mises à produire de la glace artisanale, vendue en circuit court. Une manière pour elles de rebondir après la crise du lait. Dans les Pays de la Loire, elles sont au moins 3 à avoir jouées la carte de la conversion, notamment en Vendée. "Pourquoi ne pas produire des glaces dans notre ferme pour valoriser notre lait ?" L’idée est venue au moment du confinement pour Eddy et Stéphanie Christin , agriculteurs dans le bocage vendéen, aux Herbiers. À cette époque, Leur exploitation bio de 70 hectares compte 55 vaches laitières et un élevage de lapins à chair. Le projet mûrit avec l’aide du réseau invitation à la ferme. Avec eux, le couple apprend un nouveau métier glacier. Un meilleur ouvrier de France élabore les recettes pour eux. Le bâtiment des lapins est rasé et est remplacé par un laboratoire flambant neuf. Coût de cette transformation 335 000 euros. Hélène Christin, l’associée s’occupe du troupeau de vaches. Eddy et son épouse gère eux désormais un peu plus, le côté glaces. Les premières glaces Invitation à la ferme, ferme cœur de Vendée sont produites au printemps. " On pensait vendre entre 1500 et 1800 pots de glace au lancement .Mais nous étions à 4000 en mai », souligne Stéphanie Christin. Aujourd’hui, 17 000 litres de lait de l’exploitation sont transformés en glaces. Soit 1400 pots produits chaque semaine." L’objectif dans les 4 ans serait d’atteindre les 50 000 litres de lait transformés en crème glacée. Et il y en a pour tous les goûts. Devant ce succès, les agriculteurs ont embauché un chauffeur pour les livraisons et un saisonnier. Les glaces sont vendues dans une soixantaine de magasins en Vendée mais aussi à la ferme. En cette période de forte chaleur, les clients savourent. " Elles ont un petit goût d’y reviens-y ! " dit malicieusement Gérard, en dégustant sa glace. " Je n'en achèterai plus en grande surface. Celles ci sont trop bonnes, avec une texture différente, " continue son épouse. " C’est un produit fermier. Donc le lait a un goût différent selon la saison et ça se ressent dans la glace," explique Eddy Christin. Un peu plus au nord, près de Challans à Saint-Christophe-du-Ligneron, Marie-Ange Fouquet s’est aussi lancée dans la fabrication de glaces fermières artisanales. C’était en 2018. Elle était la pionnière à cette époque en Vendée. Dans l’exploitation familiale, où on est quatre, je voulais trouver ma place, valoriser le lait , et apporter ma touche personnelle avec un produit gourmand. D’où les glaces La Bel’Glace" . Marie-Ange créée et réalise toutes ses recettes gourmandes. Elle est totalement indépendante. Malgré les 13 000 litres de lait de la ferme transformés en glace, cet été on a dû mal à satisfaire tout le monde. Ça demande beaucoup de travail. Mais ça va ! ». Ses meilleures ventes la vanille et le caramel au beurre salé, et sa dernière création, cassis-trouspinette. La production est vendue en direct à la ferme de La Belletière , et de plus en plus à des restaurateurs. Un nouveau marché. À la fin de l’été, Marie-Ange Fouquet commencera à penser à ses recettes de bûches glacées pour les fêtes de fin d’année. Lalaiterie qui ramasse le lait refuse à l’agriculteur le droit de me vendre du lait, du fait d’un contrat d’exclusivité. Et lorsque je vous dis grosse claque, je pèse mes mots car il s’avère que cette laiterie ramasse le lait de 90% des éleveurs du coin. Ça fait mal, ça coupe le souffle et cela met forcément un coup au moral mais hors de question d’abandonner, il doit

Les légendes sont fournies par nos de l'imageTaille du fichier75,1 MB 4 MB Téléchargement compresséDimensions6276 x 4184 px 53,1 x 35,4 cm 20,9 x 13,9 inches 300dpiDate de la prise de vue20 août 2022Lieulittle preston,leeds,west yorkshire,ukJusqu’à -70 % avec nos forfaits d’imagesPayez vos images à l’avance et téléchargez-les à la les remisesAcheter cette image dès maintenant…Usage personnelImpressions, cartes et cadeaux ou référence aux artistes. Usage non commercial uniquement. Non destinée à la $USPrésentations ou bulletins d’information19,99 $US49,99 $US69,99 $US199,99 $US

^{Ilest susceptible de provoquer des perturbations du système endocrinien. Or, nous le savons, les perturbateurs endocriniens sont néfastes pour la santé. En outre, ce lait animal est un facteur favorisant la fixation des métaux lourds, des solvants et des toxiques lipophiles dans l’organisme.} vente directe de produits fermiers , agriculteurs , fabrication de fromages , produits laitiers, avicoles fabrication, gros Afficher le n° 02 99 34 03 99 La Sablonnière 35480 Guipry Messac Fermé Horaires d'ouverture Lundi Fermé Mardi Fermé Mercredi 1600-1900 Jeudi Fermé Vendredi 1600-1900 Samedi Fermé Dimanche Fermé Produits Produit local Lait cru Beurre Beurre salé Oeuf bio Yaourt Yaourt fermier Actualités Ferme De La Sablonnière Il y a un moi comment vous dire, la saison de la moisson bat à font .bravo la Ferme de la Sablonnière 😄, la relève est assurée Publié le 12/07/2022 Ferme De La Sablonnière Il y a un moi Merci beaucoup pour votre avis ! Publié le 06/07/2022 Ferme De La Sablonnière Il y a un moi Merci beaucoup pour votre avis ! Publié le 06/07/2022 Voir toutes les publications Voir moins de publications Avis Ce professionnel n'a pas encore d'avis, soyez le 1er à partager votre expérience avec la communauté. Tous nos avis sont modérés. En savoir plus sur le service de dépôt d'avis. Catalogue 0 produits Voir tous les produitsVous serez redirigé vers C’est mon entreprise ! J’indique toutes les informations utiles à mes clients. Je connais ce professionnel ! Je partage mes informations pour enrichir sa présentation. En détails Services et Prestations Composition de plateaux fromages Atelier de transformation Ferme laitière Boutique à la ferme Fabrication de beurre Fabricant de yaourt Fabrication de fromage Fabrication de fromage blanc Fabrication de yaourt Transformation de lait Fabrication de fromage au lait cru Grossiste en produits laitiers Grossiste en fromage Informations pratiques Horaires d'ouverture Lundi Fermé Mardi Fermé Mercredi 1600-1900 Jeudi Fermé Vendredi 1600-1900 Samedi Fermé Dimanche Fermé Données financières et juridiques Etablissement SIRET 39896737200010 Code 0141Z Effectif de l'établissement 6 à 9 salariés Typologie de l'établissement Siège Entreprise SIREN 398967372 Forme juridique 6533 Date de création 01/11/1994 Effectif de l'entreprise 6 à 9 salariés Autres dénominations GAEC DE LA SABLONNIERE Nombre d'établissements 0

HauteLoire : la ferme Pays de Vergezac transforme son lait en glaces. Des éleveurs laitiers de Vergezac, en Haute-Loire, ont récemment lancé une nouvelle production

De nombreuses fermes sont installées sur le territoire. Les agriculteurs essonniens profitent de vastes espaces pour y cultiver les oléagineux et les fourrages qui nourriront leurs présents en Essonne de nombreux volaillers poulets, oies, dindes, lapins, des élevages de poules pondeuses et un élevage de porcs et d’agneaux fermiers. De plus, mets incontournable de la gastronomie française, le foie gras est également produit en Essonne. Des éleveurs caprins et bovins proposent aussi des produits laitiers de qualité lait cru, fromages, faisselles, beurre… CuwJ.

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