verrine de magret de canard aux pommes
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici ma recette de magrets de canards avec des pommes... croquantes, juteuses, acidulées et sucrées à la fois. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 2 magrets de canard4 pommes tenant bien à la cuisson des golden ou Tentation delbush par exemple1/2 paquet de fruits rouges surgelés soit environ 225 g75 g de sucre 1/3 cup Pour terminer... Pour compléter le plat On peut servir en même temps des pommes de terre cuite à l'eau puis coupées en tranches ou un gratin dauphinois Variantes On peut découper les pommes en rondelles après avoir retiré les pépins au vide pomme. On peut remplacer la sauce aux fruits rouges par une sauce aux airelles. La recette de la sauce aux airelles est ici Voici ma vidéo avec ces variantes sur Youtube ECRIRE UN COMMENTAIREPrendre 4 jolies tranches de magret fumé et 4 beaux pruneaux. Enrouler les pruneaux avec les tranches de magret. Piquer chaque rouleau avec une petite pique de bambou. Réserver. – Hacher le reste des pruneaux. – Couper en minis cubes le reste du magret de canard. Réserver une moitié qui reste crue et faire cuire l’autre moitié
MAGRET DE CANARD AVEC GAUFRE DE POMMES DE TERRE POUR LE MAGRET DE CANARD AVEC GAUFRE DE POMMES DE TERRE IL FAUT POUR LES GAUFRES 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche 2 œufs 4 cuillère à soupe de persil haché 50 g de farine 40 g de beurre sel, poivre noix de muscade POUR LES MAGRETS DE CANARD 2 magrets de canard de 400 grammes chacun Sel et poivre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique POUR LES MAGRETS IL FAUT COMMENCER PAR Prendre les magrets et faire un quadrillage à l’aide d’un couteau dans la graisse. Faire chauffer une poêle à feu vif. Déposer les magrets côté peau et baisser sur feu moyen. Laisser cuire 7 minutes du côté peau. Retourner côté chair et laisser cuire à nouveau 7 minutes en prenant soin de bien décoller régulièrement le magret afin qu’il ne colle pas. Vous pouvez également pendant la cuisson arroser les magrets avec la graisse qu’il va rendre dans la poêle. Retirer les magrets de la poêle et laisser les reposer 5 minutes au chaud sur une grille ou dans une assiette sous un papier aluminium. Saler,poivrer,ajouter le miel, le vinaigre à la sauce et bien mélanger. Remettre les magrets à réchauffer dans la sauce avant de servir. POUR LES GAUFRES IL FAUT COMMENCER PAR Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter. Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, les œufs, la farine, le persil haché et le beurre fondu. Saler, poivrer. Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé. Enlever les gaufres lorsqu’elles sont bien dorées. COMMENT SERVIR Mettre dans chaque assiette une gaufre avec du magret coupé en tranches et un peu de jus sur la gaufre. Bonne dégustation.Lescouper en morceaux et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau 15 min. 4. Pendant la cuisson ajouter le sucre. 5. Une fois cuite, la réduire en purèe. 6. Dans les cuillères, mettre au fond de la compote de pomme. 7. Par
Par sophia loren, Publié le 11 février, 2022. à 0859 Je vous présente une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, pour l’apéritif du déjeuner ou du diner. Verrines aux pommes, ricotta et magret de canard légères comme un nuage ultra gourmandes ! Recette savoureuse, sophistiquée et simple à réaliser. La recette est simple à faire et le résultat final est magnifique, avec une saveur de ricotta râpé comme exemple de fromage frais qui peut être préparée chaque fois que vous voulez quelque chose de frais pour vous mettre en appétit. Une façon unique de donner une touche différente à votre cuisine qui laissera vos invités sans voix. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — – 2 pommes – 20 g de beurre – Ciboulette – 300 g de ricotta – 16 tranches de magret de canard fumé – Sel – Poivre du moulin Préparation Comment préparer ces verrines aux pommes, ricotta et magret de canard ? — Débutez par éplucher les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Une fois dorées, retirez-les et gardez Assaisonnez la ricotta Retirez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Ajoutez finalement de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Vos verrines aux pommes, ricotta et magret de canard sont prêtes ! Servez frais en apéritif ou en entrée.
Préparation Couper en 8 les pommes puis ôter les pépins. Parer et inciser les magrets de canard côté peau puis badigeonner d’une cuillère à soupe de sirop d'agave. Assaisonner. Faire chauffer une poêle, cuire côté peau les magrets en premier. Après coloration, tourner les magrets de l’autre côté et laisser cuire à feu douxImprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Le magret de canard... Un grand classique de la cuisine. Le voici ici dans sa version automnale avec des raisins frais. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1 magret de canard250 g de raisins 1/2 verre de vin blanc1/2 verre d'eau1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamiqueSel, poivre. Ustensiles 1 poêle ou 1 gril George Foreman avec récupérateur de graisses Préparation Inciser le côte gras du magret avec un couteau aiguisé. Recouper le gras qui dépassePoser le magret côté gras dans une poêle ou au gril sans mettre de graisse et faire saisir le magret environ 8 à 10 mn en retirant l'excès de gras en cours de cuisson à l'aide d'une cuillèreRetourner le magret et laisser cuire encore 2 à 4 mn selon le degré de cuisson voulu saignant ou à point...Récupérer 1 cuillerée de graisseLaver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique Ajouter les raisins. Saler, poivrer et laisser réduire le jus de moitiéServir le magret coupé en tranches entouré des raisins et napper de sauce. Pour terminer... La cuisson Cela dépend des goût mais en principe il se déguste "rosé" Les raisins C'est un plat du Sud Ouest magret, raisins on peut choisir du Chasselas de Moissac ! Alors, on peut remplacer la cuillerée de vinaigre balsamique par quelques pincées de piment d'Espelette Le vin ? Avec un magret, c'est plutôt un vin rouge "puissant"... du Sud Ouest ECRIRE UN COMMENTAIRE
31déc. 2018 - Faciles et rapides à réaliser, craquez pour ces verrines qui charmerons les amateurs de sucrées/salées. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits dés et faites-les chauffer au micro-ondes pendant 4/5 minutes dans un récipient fermé. Laissez refroidir.Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais avec la Ajoutezles pelures de truffes et rectifiez l’assaisonnement. Gardez au chaud. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la cassonade et le poivre en grains. Laissez caraméliser à feu doux en retournant régulièrement. Servir avec la sauce à part en saucière. Apropos de gésiers de canard confits en salade . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 2Recette: Hacher finement au couteau l’anchois et 10 olives vertes au piment. Y ajouter le mélange 6 graines. Quadriller le canard côté graisse (sans toucher à la chair). Inciser le magret sur toute la longueur de façon à obtenir un trou. Garnir le magret de la farce aux anchois – olives et graines. Boucher le trou de l’incision
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